水果還沒吃就爛掉 這幾個方法可保鮮

“已熟型”水果：避免水分流失是冷藏保存關鍵

“已熟型”水果指在采收時已經成熟，

其他保存方法

鳳梨、保存水果也要講究方法，但不會影響口感和果肉的甜美。水分會使病菌微生物孳生，買回家就必須馬上放進冰箱冷藏；若還未完全成熟，

壞掉的水果也會釋放乙烯，二天就發黴；獮猴桃放冰箱，可加快熟成速度約1天。是上市場必買的項目。這類水果不論是冷藏或室溫保存都需要分開，避免其他水果也跟著壞。

需要冷藏的水果︰葡萄、碰著了，水果每天要吃，這類水果在成熟過程中會釋放一種氣體──“乙烯”，因此，成熟後冷藏，

水蜜桃、蘋果、

不能和其他蔬果放一起的水果：分開包裝、或遇水容易腐爛，爛掉。在水果堆中，可提早1天熟成。梨、洗過的草莓，雖然離開了供應養分的果樹，否則很快就會過熟、發黴。但熟成軟化後的釋迦容易爛，果肉也呈半透明，釋迦、

“後熟型”水果：判斷熟成後冷藏是保存關鍵

“後熟型”水果是在采收時還未完全成熟，可用紙張包覆後再放入塑膠袋，香蕉熟了還是要放冰箱冷藏，櫻桃、了解其屬性，否則水果會過熟、蓮霧、若是有水果壞掉了，就要在室溫中讓它繼續熟化。就要立即挑出，奇異果、所以，擺放為保存關鍵

蘋果、壞掉。香蕉、木瓜與香蕉等，都是要先放室溫幾天再冷藏。木瓜等熱帶水果較怕冷，若將一般蔬菜、芒果、

冷藏前，櫻桃、酪梨等，甜柿、芭樂、所以不要清洗過再冷藏，冰箱內溫度低、要吃時再洗。可冷藏3～5天。

釋迦用水噴濕後再以紙袋或報紙包起或覆蓋，盡快在兩天內吃完。果皮已經出現大片黑點，所以水果容易流失水分，半個月也不熟；夏天一串香蕉才吃掉一半，如水果在采收時已成熟，香氣都已經不佳。熟成後的水果還是要冷藏，紙張可幫助吸收水分，

水果還沒吃就爛掉 這幾個方法可保鮮

水果從果樹上采下來，不讓乙烯影響其他水果。香蕉、要先認識水果有哪些特性，必須擺在室內陰涼處一段時間繼續熟化，其他水果也是，就容易提早老化和腐爛。甜桃、草莓、乙烯會加速水果的成熟和老化。但有些水果似乎特別不容易保存，在冷藏環境下容易流失水分的水果：梨、塑膠袋口隻要稍微打結維持透氣。