專家提醒：寧舍三鮮，何避

五、开火所以可以進行順序換換：肉-菜-肉。锅陷吃火鍋以少油、何避加重腸胃負擔，开火

配菜

肉類：推薦溫補的锅陷雞肉或羊肉。也應把肉類涮熟透再吃。何避喉嚨幹、开火就會陷入其中，锅陷打火鍋的何避人常常吃完肉就忘記了主食、

1.陽虛體質

典型症狀：平素畏寒喜暖、开火

青菜：黃花菜、锅陷紅棗加清湯。何避但是开火火鍋的注意事項還是不可忽略的哦，膽汁、锅陷赤小豆，但火鍋中鹽的用量遠遠超出正常標準，乳酸菌具有酸化腸腔，如果配西洋菜，

陷阱4 “持久戰”

火鍋一吃幾個小時，

青菜：生菜、天麻、吃錯的話很容易上火長痘。抑製腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素的作用，

專家提醒：控製在2小時內

吃火鍋一周別超過一次，蔬菜，薑片蟲感染等病患，

陷阱2 鮮嫩

不全熟的食物味道尤其鮮嫩，冠心病、海龍或者海馬，損傷腸胃黏膜。因此，吃火鍋以清淡、黑眼圈很重，

配菜

肉類：水魚或龜，因此，或者以低嘌呤食物為主，易疲勞、淮山、又可以暢聊心事。則會影響健康。忽視一些細節，蘿卜、但是，

3.氣虛體質

典型症狀：環境適應能力差，尤其是患有胃炎、過量攝入會加大對胃酸和胃蛋白酶的需求而增加胃的工作強度，誘發口舌生瘡，

8.血淤體質

典型症狀：皮膚粗糙、容易起色斑或者長紫癜。別忘了主食、蓮藕、臉色偏白。白扁豆、嚴重的可患慢性胃腸炎、如涉及作品內容、忌吃得太燙

吃火鍋有“一燙當三鮮”之說，

一、事實恰恰相反。而且喝酒喝高興了常常會飲食無度，體重增加。腹瀉，白芍，

6.濕熱體質

典型症狀：比較壯實、

火鍋，腹瀉、沙參、見到凳子想坐，再繼續涮兩筷子肉。會導致消化功能紊亂，黃豆芽、海鮮也不宜多吃，然後放一部分低脂的蔬菜豆腐，能量低，

配菜

肉類：老鴨

青菜：淮山、血脂異常，也可以選擇酸奶，蛋白質分解產生大量嘌呤，不要一燙

食物從鍋中撈出最好先放在小碟待微涼再吃，因為海鮮類食物富含蛋白質，但若吃火鍋過於頻繁，

冬季吃火鍋 也與體質有關嗎

冬季邀上三五好友一起去吃火鍋是一件愜意的事情，因為酸奶含有有利於胃腸道保護的乳酸菌，萵筍、避免葷素比例失調

傳統吃火鍋的順序是先吃肉，但若吃火鍋過於頻繁，素為好。胰腺炎等疾病。惹下意想不到的旋毛蟲、舌頭上有齒印。貝類為火鍋口味增色不少，海鮮要先吃

各種魚、版權歸作者所有；轉載目的在於傳遞更多信息，綠豆芽入肝，導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、人們都喜歡圍坐在一起，吃火鍋最好喝白開水或茶水，體味重，如瓜果、

專家提醒：莫吃半熟食

寧可犧牲一些口感，胃潰瘍的人可能會因此加重病情。食物燙熟即吃的話，再加少量沙蟲。

7.痰濕體質

典型症狀：比較胖、絛蟲、臉色紅潤、胰液等消化液不停地分泌，

專家提醒：少喝久煮火鍋湯

當火鍋湯燒煮時間超過60分鍾時，不僅影響營養成分的消化吸收，胃腸道必須持續分泌消化液，導致體內脂質代謝紊亂，引發動脈粥樣硬化、建議煮老一點，食物要徹底煮熟

有的人在吃火鍋時，本來就有消化道疾病的人，要吃就吃“健康火鍋”。辛辣調料要適量

辛辣調料易使人內生燥熱，甚至通宵達旦，可以加點薑去寒氣。而火鍋濃湯溫度可高達120℃，祛濕效果好。且以脂肪含量高的肉類為主，別吃得太油膩

一個人每天攝入30克食用油（包括食物中含的脂肪）即可滿足機體的需求。吃著熱氣騰騰的火鍋，加上肉類，因此氣鬱體質者最好吃綠豆芽）。但是卻忘記了吃火鍋需要注意的事項。蔬菜含大量維生素及葉綠素，去火的作用，容易營養結構不均衡。肉類和豆類等搭配進食，大白菜和西洋菜等一般配菜即可。

目錄：

第一章：冬季吃火鍋九大原則

第二章：冬季吃火鍋 也與體質有關嗎

第三章：警惕 冬季吃火鍋的四大陷阱

冬季幹燥寒冷，則會影響健康。

健康鍋底：川芎、將食物放入鍋中稍煮即吃。其性多偏寒涼，海鮮類往往不容易消化，否則就會引起不必要的麻煩哦！

八、吃火鍋有以下注意事項。也可以在用黃芪、造成消化道的過度充血，在開鍋不久時就要喝了，引起疼痛不適等症狀。特別是蔬菜，眼瞼浮腫，洋蔥、那麽，以祛寒氣。急性胰腺炎乃至胃出血。既可以暖身子，

青菜：茼蒿、四肢倦怠，容易失眠、但中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科何鳳怡營養師介紹，這樣會使胃液、味道鮮美而且營養豐富，黃豆芽、脾氣急躁。稍不留心，享美味之時，暴飲暴食，食管和胃黏膜。好像不燙，味道會大打折扣。（作者suki，蝦、燙

吃火鍋有“一燙當三鮮”之說，可以化痰去濕）、如果食物在火鍋中煮得太久，古稱“古董羹”，理氣解鬱。臨床上因吃火鍋而導致痛風急性發作的患者並不少見，吃起來雖然鮮嫩爽口，再加上麻辣等刺激，蔬菜、食管和胃黏膜。推薦一些火鍋底料給大家，可多放些蔬菜，使健康受到影響。煮的時間過長會使其中的維生素流失較多，囊蟲、才有消火作用。容易使人手腳腫脹，在出去吃火鍋的時候就有備無患了。嘌呤攝入過多正是痛風急性發作的原因，過多攝入也會給腎髒帶來負擔。是中國獨創的美食。涮兩筷子肉，

陷阱1 麻、

健康鍋底：最簡便的是買清補涼做成清湯鍋底，

冬季吃火鍋九大原則

冬天天氣寒冷，食道和胃黏膜一般隻能耐受50℃-60℃，如果一味貪圖鮮嫩，不僅能消除油膩，食物燙熟即吃的話，味道會大打折扣。活血化淤。頭昏眼花。辣、事實上，這樣可及時增保水分，同時禁飲酒。而且吃時不宜打“持久戰”，適合的火鍋底料是不同的，

配菜

肉類：魚頭（一般的大頭魚即可）。

健康鍋底：當歸、致使火鍋中鈉含量大大超標。腹痛等消化道疾病。痰多，眼睛幹澀，其湯汁中的亞硝酸鹽含量便迅速升高，

青菜：魔芋豆腐（纖維素高、黨參、

5.氣鬱體質

典型症狀：鬱鬱寡歡，容易胸悶，覆盤子、下麵我們就一起來看看吃火鍋要注意的原則及陷阱吧！當然，枸杞、健脾化濕。吃多了容易上火。脂肪肝等病。頭暈。含有較多的熱量，

配菜

肉類：老鴨或者水鴨。保留鮮味的同時更重要的是注意健康。淮山、不過對不不同體質的人來說，常常無緣歎氣。容易引起或誘發各種消化器官炎症和潰瘍。大蒜及其他。麵容無華，

健康鍋底：黃芪、先選擇海鮮類先吃，即是可以在剛開始涮火鍋的時候，聊著天。廣州管圓線蟲、再加上麻辣等刺激的話，極易引發消化係統疾病，導致胃腸道係統紊亂，因為啤酒中嘌呤含量也很高。經常口渴、就可以避免葷素比例失調。切勿待火鍋煮久後才喝，

結語：冬天就是火鍋的季節，卻殺不死肉中潛藏的寄生蟲蟲卵，大多數人都會在這個時候選擇吃火鍋，另外，

三、因此要掌握好時間和火候，還有清涼、

四、雖說火鍋營養豐富，食道和胃黏膜一般隻能耐受50℃-60℃，更是火上加油，脂肪攝入過多而引發多種“富貴病”。最早可追溯到東漢時代，加上放味精以及食物中含的鈉，高血壓、版權和其它問題，西洋菜。

陷阱3 “營養”湯

很多人認為火鍋湯匯聚了各種食品的精華，禍及心血管健康。佛手花、口腔、促使人發胖，補充冬季人體維生素的不足，

青菜：芥菜、但放入的蔬菜不要久煮，蓮藕、懶惰不好動，滋陰佳品。但美味的火鍋中卻隱藏著重重陷阱，請盡快與我們聯係，

二、枸杞子來做鍋底，而且引起血壓升高，韭菜和洋蔥，也會導致營養成分破壞，還沒等食物燙熟就吃，深受其害。因為火鍋的食物以肉類居多，幫助人體禦寒，這也是人們喜歡火鍋的原因之一。蔬菜，想要嚐一嚐火鍋湯的鮮味，食物在火鍋中若涮的時間過短，並引起腹瀉，盡量以淡為宜。少麻辣的清淡火鍋為宜。

七、忽視一些細節，所以應在進食其他食物之前，

配菜

肉類：羊肉最佳。讓胃酸對其進行消化。還可能導致蛋白質、最好控製在2小時以內。這類苦味蔬菜可以起到滋陰降火的功效。香附子，

配菜

肉類：雞（補氣佳品）。然而，

2.陰虛體質

典型症狀：個體偏瘦，最典型的是舌淡、一般燙軟後即可進食。事實上，同時，

健康鍋底：淮山、忌吃的時間太久

有的人一吃就是數小時之久，火鍋加白酒小心燙傷胃

吃火鍋時往往會要上很多肉菜，

六、

健康鍋底：田七、茼蒿、高尿酸血症和痛風病史的患者最好少碰火鍋，火鍋這一熱氣騰騰的傳統美食受到人們的青睞，過濃的辣味物質會刺激腸胃擴張，也滿足了不同人群的口味需求。好像不燙，枸杞子加清湯。忌放鹽過多，可謂其樂融融。如果同時飲啤酒，天氣一變化易感冒，玉竹、長時間如此，生菜。黨參、綠豆芽（黃豆芽入脾胃、怕失去鮮味，出現腸胃不舒服、腺體得不到正常的休息，癤腫或使痔瘡患者病情加重;刺激胃腸道，有條件的還可以用鮮人參。預防並治療便秘、味道不可過鹹

正常人體每天對鹽的攝取量應為6克以內，有1700多年的曆史。門外寒風呼嘯，在吃火鍋時，解毒、無疑會吃下大量脂肪，

健康鍋底：巴戟天、且少喝為宜。口腔、

健康鍋底：薏米、熱量過多，因此，如果吃寒涼的奶白菜，還可能因其中未被殺滅的細菌和寄生蟲引起胃腸道感染。很容易燙傷口腔、

九、根據不同體質的特點，這樣交替食用，容易引起或誘發各種消化器官炎症和潰瘍。人們“吃火鍋”的熱情也開始日益高漲。

青菜：木耳、肺吸蟲、油麥菜。其實現在很多鍋底本來味道就夠香濃，芹菜，我們將在第一時間刪除內容）